华裔青少年在沪“寻根” 体验南翔小笼制作

发布时间:2024-12-05 22:30:23 来源: sp20241205

   中新网 上海7月28日电(范宇斌 金裕翀)“南翔古镇是上海四大历史文化名镇之一,曾有‘小小南翔赛苏城’的美誉。”27日,正在参加2024年“中国寻根之旅”夏令营上海营的法国、日本华裔青少年们走进有着千年历史的南翔古镇,品味舌尖上的上海,探寻历史文脉。

  “一笼人间烟火,老街园林辉映。”从南翔老街入口出发,营员们经过一道狭长的廊道,跨越报济桥,“双塔古井”之观始至眼前。这两座宝塔为纯砖仿木结构,高11米,是上海古塔中的“老寿星”,尽显古镇深厚的历史底蕴。

活动现场。 上海市侨联供图

  由双塔向前,拐入弄堂口,古色古香的檀园便呈现在营员们面前。檀园小巧精致,步入园中豁然开朗,波光粼粼,锦鲤游动,似与人同乐。

  不远处,檀园原主人李流芳与友人写诗作画的次醉厅伫立于平台之上。次醉厅与远处叠石构成的“流云飞瀑”景观遥相呼应,典雅大气,吸引营员们驻足。营员们和领队老师面露笑意,在快门声中,将此刻定格下来。

活动现场。 上海市侨联供图

  随后,营员们来到南翔历史文化陈列馆。它建于南翔寺原址之上,一砖一石透露出厚重的历史沉淀。展馆内一张张图片、一件件展品,似乎都在诉说着南翔古镇的沧桑历史——从明清时南翔民众抗击倭寇,到抗日战争时陈少芸修建“缺角亭”,一个个精彩的历史小故事引人入胜。

  南翔小笼以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美而著称,由点心师黄明贤于清代同治十年创造。它采用不发酵的精面粉为皮,以猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。

  在南翔小笼馒头文化体验馆,营员们一边聆听讲解员的介绍,一边跟随面点师傅的手势开始体验:一按、一包、一捏、一提……只需简单几个步骤,一只只精致玲珑的南翔小笼便跃然手上。

活动现场。 上海市侨联供图

  面对自己亲手完成的一件件“作品”,营员们像对待珍贵艺术品一样,小心翼翼地将它们放入一层层笼屉里,静待师傅们的“检验”。

  “出锅啦!”在经过十多分钟的高温蒸制后,随着大堂师傅的一声高喊,营员们终于看到了“成品”,并迫不及待地开始品尝自己制作的小笼包。

  一口咬下去,鲜美的汤汁瞬间在口中引爆,充满了幸福感和满足感。“我在日本的中餐厅吃过小笼包,但自己亲手制作的小笼包更鲜香、更诱人!”来自日本的营员尚一然说。

  接下来,营员们将和复旦大学附属中学青浦分校的小伙伴们结对,开启“做一天上海人”活动。每位营员将走进结对同学的家中,继续探寻上海这座城市地道的“烟火气”。(完)

【编辑:王超】